100 DOSETTES RISTRETTO EN PAPIER FILTRE
CHF 25.00
Description
Ingrédients:
Café torréfié et moulu. Ne contient pas de gluten. Il ne contient pas de lactose.
Description:
Mélange de cafés sélectionnés parmi les meilleurs producteurs africains, asiatiques et sud-américains au goût fort et intense. La torréfaction foncée et la mouture fine combinées à un pourcentage élevé de café Robusta rendent ce mélange particulièrement adapté aux amateurs de café fort.
Grillage:
Les cafés Robusta qui caractérisent ce mélange sont soumis à un cycle de torréfaction plus rigoureux afin qu’ils puissent exprimer tout le corps et le caractère typique de ce mélange. Les cafés Arabica, utilisés pour garantir un bon dynamisme aromatique et une saveur plus ronde, sont torréfiés séparément et soumis à un cycle de cuisson plus délicat qui valorise leurs qualités. Une fois grillées, les deux variétés sont mélangées à froid afin de permettre à l’assemblage de libérer tout son potentiel.
Profil aromatique :
Un café fort et corsé qui s’inspire de la meilleure tradition napolitaine. Pour maximiser les particularités aromatiques de ce mélange nous recommandons une extraction d’environ 25 ml (café restreint) qui contribue à rehausser les notes boisées mais équilibrées du Ristretto avec de légères nuances de cacao et de biscuit grillé.
COMPOSITION DU MÉLANGE
10% Arabica – 90% Robusta
DOSAGE RECOMMANDÉ
25 ml
